古蔺腊肉

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古蔺腊肉是四川省泸州市古蔺县的特产。古蔺腊肉其肉香味浓重、进口香醇、油而不腻、回味悠久,具有极佳口碑。

古蔺腊肉是古蔺县具有代表性的传统风味之一,因循具有1000多年汗青的民间加工手艺。

古蔺区域林茂草丰,险些家家都烧柴草做饭或取暖和,是熏制腊肉的有利条件。纵然城里人,虽不杀猪宰羊,但每到冬尾月便托乡间亲朋熏上几块。熏好的腊肉,表里一致,煮熟切成片,通明发亮,光彩艳丽,黄里透红,吃起来滋味醇香,肥不腻口,瘦不塞牙,不仅风味奇特,养分雄厚,而且具有开胃、去寒、消食等功能。

古蔺腊肉坚持了色、香、味、形俱佳的特性,素有“一家煮肉百家香”的赞语。腊肉从鲜肉加工、制作到寄存,肉质稳定,长期坚持香味,另有久放不坏的特性。此肉因系柏枝熏制,故夏日蚊蝇不爬,经三伏而稳定质,成为别开生面的地方风味食物。

06-04 分类:泸州 信息泉源:TOOOOL加盟网 浏览()
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