古蔺手工面

3个月前 (03-30 11:27)阅读49回复0
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古蔺手工面,是以手工揉制,再经机器成型而成。

古蔺手工面分为水面和干面两种,以干面为占多数,而真正可以长时间贮藏,长距离运输的也只要古蔺干面。

古蔺手工面,尤其是干面享誉全部四川以致全部川南。

其特性是:耐煮、不浑水、有劲道。

而作育这一奇特特性,与古蔺的地舆、天气很有关联。同是一样的面粉,同是一样的制造者,在泸州做的干面和古蔺做的干面口胃差之千里。

就其缘由在于古蔺异常枯燥,俗称是“打不湿的古蔺”。空气质量异常好,面做出来不久就已晾干。加上手工揉制时,多有不可别传的履历,所以更是加进了神奇元素。

如今古蔺手工面正在面临着全机器化的危急——由于机器化确切能解放人工,生产效力有所提高,可这也大大降低了古蔺手工面的质量。

可以说,如今古蔺城内做手工面的不多了,唯一四、五家,而这四、五家内,只要是古蔺镇映月村三组的王奇家还在坚守着古蔺手工面的手工揉制制造。

06-04 分类:泸州 信息泉源:TOOOOL加盟网 浏览()
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