樱桃酥匣

3个月前 (03-28 10:35)阅读46回复0
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樱桃酥匣,酥点,特性:形如方匣,色白如玉,皮酥馅香甜。烹制法:炸。

蜜樱桃切成丁,桃仁去皮炸酥;切成丁,猪板油去筋剁茸,加白糖、炒面粉少量,揉制成馅。wT9

油水面做成每一个重15克的剂子,包入油酥面,擀叠成圆皮,包入馅心,将圆皮四边提起成方匣形,接缝锁上花边,入猪油锅内炸熟后起锅,中心嵌一颗蜜红樱桃即成。wT9

操纵方法:制造时应保证方匣雅观;炸制时油温略高。wT9

 

08-15 分类:自贡 信息泉源:TOOOOL加盟网 浏览()
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