枣糕

3个月前 (03-30 11:38)阅读50回复0
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枣糕,蒸点,特性:香甜油润,松软爽口,光彩棕黄,养分雄厚。烹制法:蒸。此品为重庆颐之时餐厅的名点,可作席桌点心。蒸糕时可用黑芝麻装点。因用蜜枣为主料,故名枣糕。

鸡蛋、白糖搅掸至发泡,放入面粉搅和匀称,再放入切成细颗的猪生板油、蜜枣、瓜元、核桃米、樱桃、玫瑰等拌成糕浆,入方木格内(糕浆厚1.5厘米),上笼蒸熟,翻于木板上,稍冷后切成菱形,装条盘。Ag3

操纵方法:蛋浆要掸好,使之发泡呈乳白色、膨胀,放入面粉,拌和匀称,再放进种种配料;蒸时要用大火,用小竹签插进去糕内,不粘糕浆即熟。Ag3

08-17 分类:泸州 信息泉源:TOOOOL加盟网 浏览()
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