川式清汤丸子，汤菜，咸美味型。特性：汤清优柔，丸子浮于汤面，味鲜而有幽香，吃时蘸酱油滋味更鲜美。烹制法：煮。
川式清汤丸子的质料：7cX
猪肉、盐、葱、姜、鲜蔬菜、酱油、味精、鸡蛋、胡椒面、芝麻油、水豆粉、银丝粉、汤。7cX
川式清汤丸子的制作方法：7cX
1、将肥三瘦七的猪肉剁成肉茸，边剁边剔去肉中的白筋，同时到场姜米、葱花继承剁匀；鲜蔬菜淘洗清洁待用。7cX
2、将剁好的肉茸盛入大碗内，加胡椒面、鸡蛋、水豆粉、盐搅拌匀称。7cX
3、锅置中火上，掺汤加绿叶蔬菜、银丝粉烧开；将拌好味的肉茸用调羹舀成大小匀称的丸子下锅，并放入酱油、盐、味精调好味。7cX
4、锅内汤开，丸子刚熟时马上舀于碗内淋上芝麻油即成。7cX
操纵方法：无水豆粉时，可用水发干豆粉替代，若用青笋丝则不加水豆粉；丸子若喜好吃得嫩，拌肉茸时可酌加净水搅匀；喜食麻味者将几粒花椒剁细后放入肉茸中同剁。7cX
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