泡椒凤爪

3个月前 (03-29 10:55)阅读43回复0
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大凤爪数个配料:山海椒、花椒调味料:老坛泡菜水、胡椒粉、味精、鸡精适当

[烹调历程]

1、精选个大凤爪,洗净从中心剁开(全部也行),入滚水锅中煮10-15分钟后捞出冷却。

2、蒜剁碎,山海椒剁碎,备用。

3、开水盛在宽口容器中,倒入剁碎的蒜和山海椒,冷却。

4、取老坛泡菜水(约与开水等量),倒入盛开水容器中,与冷开水充足夹杂。

5、泡菜水中到场花椒、少量胡椒粉,全部的山海椒、山海椒水及味精、鸡精少量。

6、将煮好的凤爪倒入冷却后的泡菜水中,浸泡30分钟。(平常能够置更长时候滋味更好)

7、装盘。

[备注]

蒜和山海椒在开水未冷时倒入更能逼出其香味。

 

08-22 分类:广元 信息泉源:TOOOOL加盟网 浏览()
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