糍粑块

3个月前 (04-07 20:58)阅读47回复0
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糍粑块,米食,特性:光彩棕黄,皮酥内软,香脆味美,咸鲜微麻。烹制法:蒸、炸。此品为四川民间小吃。

以糯米入热水中浸泡半小时,旺火蒸熟,加花椒、食盐,装入木盒。待冷却后,翻在案板上,改长方条块,再横切成厚1.5厘米宽的块子,下油锅炸至呈金黄色即成。qPU

操纵方法:用旺火蒸熟,炮硬要适度;用中火炸,油烧至冒大烟时才下糍粑块,悄悄拨动,使受热匀称,不粘连。qPU

08-23 分类:遂宁 信息泉源:TOOOOL加盟网 浏览()
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