峨嵋山“独蒜”

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乐山峨嵋山莳植大蒜的历史悠久,早就享有“三江九叶灵芝草”之美称。重要产地在峨嵋山山麓、沿峨嵋山及周边地区为最,其蒜苗、蒜苔、蒜砣(蒜头)的质量也最好。独蒜是大蒜的一个种类,系葱属百合科二年生宿根草本栽培植物,属香辛类蔬菜。叶狭长而扁平,叶面较小而竖立。幼时多层套叠包裹构成假茎,呈淡绿色,肉厚。长大,叶片逐步增添,叶梢也随之加粗,呈淡绿色,外表蜡粉状,自茎盘中尖抽生的花茎,俗称“蒜苔”。蒜苔顶端有花序,花构成小鳞茎,称“蒜珠”,可供毓用。地下鳞茎,称“蒜砣”,有灰白色的膜被包裹着,内有小鳞茎数瓣,称“蒜瓣”,是供食用的重要部份。峨嵋山“独蒜”,其特性是鳞茎只要一个,个大,色白,肉厚,其瓣有青紫色皮包裹的特性是与其他处所独蒜的重要特性。独蒜在全部生长时期的各个构造都可食用。其蒜苗、蒜苔炒腊肉、烧猪肉均为宴席上的好菜。蒜砣(亦称蒜头)采纳蜜饯加工法可为甜蒜头,入酱为酱蒜头。入盐水为咸、酸蒜头。蒜头含有大蒜素,可供药用。它能散寒化湿、杀虫解毒。《尔雅公理》:“帝登嵩山,遭获芋毒,将死,得蒜啮食及解。”蒜叶,为叶蛊要药。李延寿《南史》:“李道念病已五年。吴郡太守褚澄诊之。曰:‘非冷非热,当是食白瀹鸡子过量也。取蒜一升煮食,吐出一物涎裹,视之乃鸡雏,翅足俱全。澄曰:‘未尽也“。更吐之,凡十二枚而愈。”范晔《后汉书·方术传记》:“佗常行道,见有病咽塞者,因语之曰:‘一直道隅有卖饼人萍(《魏志》及《本草》均作蒜齑)甚酸,可取三升饮之,病自当去.即如佗言,立吐一蛇。“又如夏子益《奇疾方》说:“人头面上有光,他人手近之如火炽者,此中蛊也。用蒜汁半两,和酒服之,当吐出如蛇状。”科学研究出大蒜含雄厚的锗,可阻挠癌细胞的散布。和别的蔬果比,含雄厚的硒,试验中人体有充足的硒可下降肿瘤的发作。故天天食用一些大蒜,有助于防治癌症。大蒜亦有下降胆固醇、抗血小板凝聚、降血压、降血糖、可增进身材轮回、食欲增添、进而加强膂力,亦可安宁精力、减缓工作压力所形成的慌张、可以使皮肤气血轮回好,而使肌肤红润,冬天时亦可煮些大蒜汁入浴缸中泡澡,结果更佳。峨嵋山“独蒜”引峨嵋山山泉灌溉,峨嵋山地皮肥饶,施以畜生肥料,无需施加任何化肥,峨嵋山“独蒜”具有优越的抗病虫性,无需喷洒农药,保证了峨嵋山“独蒜”纯天然的特性,加上峨嵋山奇特的天气环境,最相宜“独蒜”的生长,也构成了峨嵋山“独蒜”个大、肉厚、纯天然、无污染的质量。(乐山)

08-27 分类:乐山 信息泉源:TOOOOL加盟网 浏览()
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