网传洗水果视频，真的能洗干净水果吗？真相了！
炎炎夏日，
正是水果大规模上市的季节。
可是对于清洗水果您又知道多少呢？
前不久，
一名女子在网上发布了一则用盐水泡樱桃的视频。
首先用流动的清水把樱桃清洗一遍，接着准备一个容器，将樱桃放入容器之中，加入清水，清水一定要没过樱桃的表面，然后洒入适量的食用盐，盐水不光有杀菌消毒的作用，同时还能将里面的虫卵和虫子给泡出来，就这样让它浸泡十分钟，十分钟之后将它给捞出来，大家可以看到，这个水里面有非常多的污垢，最后再用清水洗净就可以放心地吃了。
在视频中，樱桃经过盐水浸泡后，真的有小虫子钻出，视频一经播出引发了人们对于盐水清洗水果的热议。
哈尔滨市民
能溶解农药啥的吧。
哈尔滨市民
杀菌吧，就是感觉。
在采访中，记者发现不少人在吃水果前，都会选择用盐水浸泡或清洗水果。可问题来了，盐水洗水果效果如何呢？
哈尔滨市民
能好点儿吧，肯定我估计能好点儿，反正这么做了，也看不（出来），反正是心理的吧，心理的一个作用。
哈尔滨市民
不知道对不对就这么做了，就是感觉应该是能去点儿农药什么的吧。
很显然，对于盐水洗水果，有些人是处于盲从的状态，知其然而不知其所以然，那么这种洗水果方法的科学依据是什么呢？
哈工大附属黑龙江省医院临床营养科 主任 李雨泽
就是因为盐水本身就是一个高渗透压的溶液，这样的话呢，会帮助它表面一些微生物的清洗了，这样的话是有一定的帮助的。
医生介绍，用盐水把樱桃里的虫子泡出来的原因是樱桃外部渗透压改变的关系，这是一种生物学的现象。而除了虫子，水果表面的微生物也会因为外界渗透压的改变而从水果表面分离出来。
哈工大附属黑龙江省医院临床营养科 主任 李雨泽
浸泡十分钟到三十分钟就可以了，如果浸泡的时间过长，特别是切开之后的水果浸泡时间过长，还是会损失一些营养素的。
提到盐水浸泡水果，
相信不少人会联想到菠萝，
因为经过盐水一泡，
它的口感就改变了。
夏季上市的菠萝是一年当中最好的，
可是对于一些人来说，
这美味却不可多吃。
哈尔滨市民
尝试完就过敏，就像皮肤啊，红啊。
哈尔滨市民
觉得吃完之后脸上痒，那种。
除了少数过敏体质的人吃菠萝过敏，更多的人在吃菠萝的时候会有一种莫名的杀嘴的感觉，于是人们都选择用盐水浸泡一下后，再食用。
哈尔滨市民
主要是不杀舌头，口感好。
营养专家表示，菠萝尽管富含维生素，但它含有的三种物质会影响食用口感。
哈工大附属黑龙江省医院 临床营养科 主任 李雨泽
甙类，它可以直接刺激我们的口腔黏膜。让我们有一种食用后刺激感，不适症状；第二，就是它有羟色胺，羟色胺是一种含氮的有机物，它可以让我们的血管收缩，血压升高，会引起头疼；第三，就是我们常说的过敏性的一个来源，它主要是菠萝当中有蛋白酶，也叫菠萝蛋白酶，过敏体质的人或者处于高致敏状态的人，会有一些过敏的症状和现象，轻者可能会有一些荨麻疹啊或者腹痛恶心，重者可能会引起一些呼吸困难，甚至一些很严重的过敏现象。
而使用盐水浸泡菠萝会起到一定中和作用，让菠萝口感适宜，蛋白酶含量减少，但是并不代表这三种物质就被彻底去掉了。因此即使是用盐水浸泡过的菠萝，患有口腔疾病的人、有过敏性体质的人以及患有高血压的人也是不建议食用的。
哈工大附属黑龙江省医院临床营养科 主任 李雨泽
像有高血压，一些脑中风或者是脑部疾病，还有明显的过敏体质，这样的人还是不建议吃的，包括胃溃疡、口腔溃疡、牙周炎，这些也都不建议吃的。
除了盐水清洗水果之外，
还有不少人向记者推荐了
两种更为神奇的洗水果的方法
面粉洗和牙膏洗。
要说起水果，葡萄应该是比较难洗的水果之一，在采访中，不少人建议记者，葡萄可以用面粉洗。
哈尔滨市民
可能去一些杂质吧，就是用面粉，把上面的杂质可能粘下去那种。
除了面粉洗，还有一些人提到了牙膏洗。
哈尔滨市民
能分解上面挂的一种霜什么的。
尽管不少人都提到了用面粉和牙膏洗葡萄，但是对其中的原理却说不清。为了验证这两种方法，记者做了一个实验。
记者准备了两个容器，
一个用面粉洗，
另一个用牙膏洗。
先用剪子把葡萄剪下来。
记者分别在两个容器中,
加入适量的水以及面粉和牙膏，
并充分搅拌。
倒入葡萄，
浸泡五分钟后并搓洗了一遍。
最终再经过清水冲洗一遍后，
分别装进两个盘子里。
经过记者观察发现，用面粉洗过的这盘葡萄，在表面上还有一些白色物质。用牙膏洗的这盘葡萄，经过清水冲了之后，上面还是有一股牙膏味，面粉洗过的葡萄没什么味。
专家表示，两种清洗水果的办法确实能起到一些清洗水果表皮的作用。
中国家庭膳食调理协会 会长 冯权
如果用淀粉来洗，是一种吸附作用，如果用牙膏洗呢，就是一个清洁表面的油脂的作用。
专家说，有的水果表面会有一些保鲜物质，例如果蜡和果霜等，人们在用这两种方法清洗水果表面时很容易把果蜡和果霜洗掉，导致水果保鲜时间大大缩短，所以用面粉和牙膏洗过的水果，一定要尽快吃完。
中国家庭膳食调理协会 会长 冯权
把这种保护层果霜洗掉以后，水果就会受到空气氧化，营养价值降低，反而会引起一些，腐败和腐烂。
要说起最难洗的水果，
除了葡萄之外，
草莓估计也能算一个。
前不久，
有人在网上发布了
《最脏水果排行榜》，
草莓就位列榜首。
据了解，这个《最脏水果排行榜》并非官方发布消息，因此并不具有可信度。但俗话说的好：造谣张张嘴，辟谣跑断腿。一些人还是因为这一个缺乏可信度的消息而对草莓产生了偏见。
哈尔滨市民
一定是洗不干净的。
哈尔滨市民
不像其他水果，我可以就是，好好地洗一下，那个一洗就破了，别的水果可以多洗一些，这个水果不能多洗，我是这么感觉的。
大家所说的情况确实属实，草莓作为一种多年生草本植物，果实的表皮非常脆弱，往往人们在冲洗草莓的过程中就能把外表皮冲破。
黑龙江省农业科学院园艺分院 浆果育种与栽培研究中心 副主任 杨瑞华
正常情况下，我们是把干净的草莓，它外表皮可能有灰尘啊，或者是其他一些杂质，冲洗干净了就可以了。
而针对人们所担心的，因为清洗不充分导致草莓存在农药残留的情况，专家也给出了权威解答。
黑龙江省农业科学院园艺分院 浆果育种与栽培研究中心 副主任 杨瑞华
一般种植户，生产过程当中，在开花之前，在草莓营养生长阶段，我们是要用一些农药或者是其他生物制剂来防治病虫害，那么在开花之前，我们把病虫害就防治住了。因为用药次数比较少，那么在开花结果之后，一般情况下是不用药的，就是病虫害防治住了，我们是不使用农药的。
专家表示，在水果种植过程中，国家是允许农户播撒部分种类的农药来防治作物病虫害的，对于农药的播撒剂量，国家也是有着明确的规定。以草莓种植为例，正规的做法是：在作物开花前，农户对作物播撒农药防治病虫害，而作物开花，授粉，结果等过程一般是不会播撒农药的，因此人们也不用对农药过于担心。
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图片来源：黑龙江广播电视台
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