崇州牛尾笋

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崇州牛尾笋产地局限为四川省崇州市文井江镇、三郎镇、街子镇、鸡冠山乡4个乡镇现辖行政区域。

牛尾笋生长在海拔800—1500米的区域,是竹笋的一种,从竹子的根状茎上发出的幼嫩的发育芽,一经长出地面就砍下作为一种蔬菜。

产地

据调查相识,世界上的竹子有一千多种,但牛尾笋为中国四川龙门山脉区域崇州市和都江堰市部份山区所独占。如今莳植面积最多是四川省崇州市文井江镇约28000亩。

食疗代价

牛尾笋含有雄厚的蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、B2、C。每100g牛尾笋含干物资9.79g、蛋白质3.28g、碳水化合物4.47g、纤维素0.9g、脂肪0.13g、钙22mg、磷56mg、铁0.1mg,多种维生素和胡萝卜素含量比大白菜含量高一倍多;而且牛尾笋的蛋白质比较优胜,人体必需的赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸,以及在蛋白质代谢过程当中占领主要职位的谷氨酸和有保持蛋白质构型作用的胱氨酸,都有肯定的含量,为优秀的保健蔬菜。

中医以为牛尾笋味甘、微寒,无毒。在药用上具有清热化痰、益气和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功能。牛尾笋还具有低脂肪、低糖、多纤维的特性,食用牛尾笋不仅能增进肠道爬动,协助消化,去积食,防便秘,并有防备大肠癌的功能。牛尾笋含脂肪、淀粉很少,属天然低脂、低热量食物,是肥胖者减肥的佳品。养生学家以为,竹林丛生之地的人们多长命,且少少患高血压,这与经常吃牛尾笋有肯定关联。

区分特性

平常的竹笋是“雨后春笋”,及2—4月生产,而牛尾笋是“雨后秋笋”,及5—10月是盛产期,蔬菜淡季的黄金时节。同时,牛尾笋无苦涩味可零丁烹饪。牛尾笋同别的竹笋相比较,肉质雄厚,纤维细脆,化渣,口感好,含有雄厚的氨基酸,被有关专家和现代人称为“人类肠道洁净工”、“铁扫把”、肠道卫士“,属天然有机绿色食物。

一、源植物

刺黑竹(俗称牛尾竹)(ChimonobambusaneopurpureaYi.)。

二、立地条件

产地局限内海拔800米至1500米,土层深挚、松散肥饶的微酸性壤质土和山地黄壤,pH值4.5至7。

三、种植治理

1.育苗:产地局限内成熟竹林当场采挖。选用两年生苗,苗木请求壮苗,光彩一般,无检疫对象病虫害,无机器毁伤,规格为:高100厘米、地径2厘米。

2.栽植:移栽造林平常在9月下旬至翌年2月下旬,此时期冰雪未冻结时不得整地或造林。栽植密度小于即是1600株/公顷,莳植点设置可依山势而定,平常是“梅花”形设置,造林手艺要点为“穴大、鞭舒、浅栽、紧围”。

3.竹林治理:

(1)幼林治理:松土除草、施肥,以有机肥为主,也可施绿肥,每一年夏秋为宜;浇灌排涝;依据“去小留大、去老留嫩、去密留稀、去弱留强”的准绳抚养间伐;在新造竹林1至3年内能够举行竹农间作,以耕代抚。

(2)成林治理:调解立竹密度,每667m2(亩)掌握立竹度在3500至4500株;调解林分年龄结构,五年生以上立竹全伐掉。护笋养竹;庇护林冠层,郁闭度是0.4至0.5。

4.环境、平安请求:农药、化肥等的运用必需相符国度的相关规定,不得污染环境。

四、采笋

8月上旬至9月下旬,竹笋出土4天摆布采笋,取笋高度依据径粗和林分质量而定,高径比为10至15:1。

五、质量特性

1.感官特征:笋肉黄色或黄白色,新颖洁净、笋肉丰腴、肉质脆嫩,笋箨有光芒不萎�c,具有“鲜、香、嫩、脆”的特性。

2.理化目标:

项目目标

水分%90~92

蛋白质g/100g2.0~3.0

总糖g/100g

脂肪≤0.8~1.5

3.平安及其他质量手艺请求:产物平安及其他质量手艺请求必需相符国度相关规定。

08-10 分类:成都 信息泉源:TOOOOL加盟网 浏览()
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