广元蒸凉面

3个月前 (03-23 13:54)阅读49回复0
特产
特产
  • 总版主
  • 注册排名4
  • 经验值0
  • 级别网站编辑
  • 主题0
  • 回复0
楼主

广元蒸凉面又称广元凉面,四川省广元市的特产。只产于广元本市及其周边相邻几个县镇,其口感滋味随离市中区的远近逐渐递减,超越广元市再无产地。其外型外型和陕西凉皮近似,但其原材料为大米而不是面粉。广元凉面口感光滑爽口,清冷宜人。

——女皇蒸凉面又叫“夫妻米凉面”。相传,武媚娘在入宫之前,常和两小无猜的情郎常剑峰一同游河湾,河湾渡口有一家削面店,他们每次总要到店里吃上一碗面。因而常常与店老板淡论面的制造,他们想,炎天如果能吃一种凉面该多好。因而便和面店师傅一同实验,终究用米浆研制成了一种柔嫩适口、绵韧不粘的米凉面。媚娘和剑峰愉快得抱成了一团,削面店师傅见此情形,便玩笑这一对小恋人:“这面不如就叫夫妻米凉面吧!”,碰巧是日又是媚娘的生日,夫妻米凉面就如许诞生了。并由此传开,成为当地人人爱吃的处所名食。厥后武媚娘被唐太宗选入宫中为秀士,因君命难违,她不能不去了京都长安。直到武媚娘当了女天子,还时刻不忘“夫妻米凉面”,每逢生日,必命御厨给她烹制一碗食用,如许一向到她的天算。这类蒸凉面选用上等大米为质料,耐嚼、爽口,服法多样,最一般的服法是;碗内放凉面,到场酱油、香醋、辣椒、辣油、香油、白糖、花椒面儿、蒜泥等调料,搅拌后有酸、甜、麻、辣、香五味,川味十足。

 

08-21 分类:广元 信息泉源:TOOOOL加盟网 浏览()
0
特产
回帖

广元蒸凉面 期待您的回复!

取消
载入表情清单……
载入颜色清单……
插入网络图片

取消确定

图片上传中
编辑器信息
提示信息