辣椒蟹

辣椒蟹

质料：

蟹600克

青、红椒各2条

指天椒3条姜粒1汤勺蒜茸1茶匙

做法：

１、把蟹洗清洁，斩成4至6块，蟹盖保持原状。青、红椒切粒。

２、烧油至大滚，将蟹块扑上少量玉蜀黍粉，放下泡油，掏出沥干油分。

３、下油2汤勺爆香姜粒、蒜茸、指天椒以及青、红椒粒，蟹回镬兜匀，到场调味料煮滚，埋芡即可上碟。滋味极佳。