小葱烧财鱼
重要配料：当地微小香葱约4两。
料头：当地微小香葱切粒，泡水红辣椒切粒，姜粒，新颖干葱头粒。
重要调料：新颖猪油，草狐老抽，生抽，香辣红油，盐，味粉，鸡精粉，韩国烧肉汁，黑胡椒，料酒。
做法：
1、将新鲜财鱼宰杀后剁成块（如图中大小），备用。
2、炒锅洗净，烧清洁色拉油至6成油温，将备用的财鱼块放入疾速拉油后倒出备用。
3、锅内留少量余油，放入泡水红辣椒切粒，姜粒，新颖干葱头粒。
4、当地微小香葱约4两(注重是整条，烧好后便于掏出)炒香，到场适当上汤，再到场拉油后的财鱼块，到场适当新颖猪油，料酒，盖好锅盖用中火烧5分钟后，先用筷子掏出小葱，再顺次到场调味料：生抽、盐，韩国烧肉汁，老抽，味粉，鸡精粉，黑胡椒。
5、尝好滋味后落少量芡水收汁，末了浇入少量香辣红油起锅。起锅时到场少量新颖小葱粒。拌花卉，就搞定了，滋味极佳。
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